Una famiglia che da ben tre generazioni lavora con entusiasmo, passione e competenza nel mondo dell’hôtellerie. Nel 2006 hanno deciso di intraprendere un percorso difficile quanto affascinante, rilevando l’Hotel Quattrotorri di Perugia, all’epoca con un classico ristorante d’albergo dai numeri risicati.

Nell’esperienza del Quattrotorri è stata decisiva la scelta di investire su due percorsi, affatto disgiunti ma capaci di dialogare e soprattutto di intraprendere metodi “sartoriali”, cuciti addosso agli ospiti che avevamo ma soprattutto a quelli che volevamo.

Da una parte i clienti del’hotel e, in genere, tutti coloro che volevano un’esperienza di ristorazione territoriale quanto internazionale, sempre nel segno della qualità. Ovviamente in questo caso, molti degli ospiti arrivano da fuori città ed è importante intercettarne le esigenze, in maniera strutturata quanto dinamica. Dall’altro l’invenzione di un vero e proprio ristorante gourmet, a disposizione di tutti ma molto frequentato dai residenti.

Quest’ultimo, di impostazione etnica (diciamo asian fusion), è andato addirittura oltre le loro previsioni, diventando in poco tempo uno dei locali più apprezzati della regione per identità, qualità e stile.