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ANTIPASTI
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Anelli di Cipolla € 4
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Bruschette Miste € 7
Hummus di zucca e ceci; gorgonzola e peperoni; crème fraîche alle erbe, cipolla, alici del cantabrico; guanciale, prugna, burro aromatizzato al pepe rosa, glassa di balsamico
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Burro e Alici € 10
Alici del cantabrico, burro al pepe rosa, accompagnati da bruschette
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Degustazione di Polpette € 10
3 vegetariane e 3 di carne, accompagnate da salse home-made: falafel di ceci; lenticchie e cocco; cavolo viola; chianina; pollo e mela verde; maiale e paprika
SECONDI
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Entrecôte Di Bufalo € 17
Servita con finocchi allo zafferano
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Pollo Teriyaki € 12
Bowl di riso, tagliata di pollo in salsa teriyaki, mango, melanzana grigliata, edamame, cipolla croccante, basilico, maionese al pepe
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Tagliata di Faraona € 14
Petto di faraona all'arancia, insalata di orzo, cipolline in agrodolce, insalata di arance, finocchi, olive taggiasche
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Tartare di Manzo € 12
Battuta al coltello di pezzata rossa, uovo fritto, perle di tartufo, cipolla in agrodolce, finocchio, maionese alla barbabietola, senape al miele
HAMBURGER
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Calamity Jane 350gr € 16
Vitellone razza marchigiana e ripieno di gorgonzola piccante, con zucca grigliata, radicchio, noci, senape al miele
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Heidi € 12
Suino e ricotta, con speck croccante, scamorza, cipolla in agrodolce, mela, radicchio, crème fraîche alle erbe aromatiche
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Juicy Lucy 350gr € 16
Vitellone razza marchigiana e cipolla, ripieno di "cheddar" umbro, con guanciale croccante, cipolla in agrodolce, insalata, pomodoro, salsa bbq piccante
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Pulled Pork Burger € 13
Spalla sfilacciata di maiale cotta a bassa temperatura con aromi e spezie, con insalatina di cavolo marinato e finocchio, mela, jalapeños, rucola, salsa yogurt
UMAMIBEER
Un’immersione esplorativa nel gusto con prodotti stagionali e le tendenze in voga.
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