Immersa nell’Umbria più bella e caratteristica, la nostra Tenuta si estende per circa 320 ettari: altezze e declivi che variano dai 450 ai 700 metri. Il bosco ricco di Roverella, Faggio e Querce secolari ne ricopre ben 170. Le distese erbose incorniciano 8 piccoli laghetti naturali e il torrente Mussino delimita l’area a sud. Nella Tenuta vivono numerose specie di animali selvatici tra cui: cinghiali, caprioli, cervi, lepri, starne, fagiani, beccacce, pernici. Un lupo, avvistato spesso nella valletta di Santa Maria, ha preso qui il suo domicilio.

Non crediamo nella cucina troppo elaborata, spesso stereotipata e omologata. Vogliamo offrirvi una buona cucina: semplice, rustica e sinceramente italiana. Le ricette della tradizione si sposano con ingredienti genuini, ed un tocco di originalità. Per noi mangiare è un’arte, cucinare per voi sarà un onore. Cercheremo di soddisfare ogni vostro desiderio gastronomico, vi offriremo i migliori prodotti che abbiamo selezionato nei dintorni di Borgo Santa Cecilia. Scegliamo la qualità a KilometroZero: accorciare le distanze tra produttore e consumatore aiuta l’ambiente e contribuisce a rafforzare l’identità e il carattere di un territorio. Il Menù segue le stagioni, cambierà una volta al mese per assecondare i cicli naturali; rimarranno i piatti che voi, nostri Ospiti, premierete per bontà. Lasciatevi consigliare, chiedete. Siate curiosi! P.S. Siamo obbligati a mettere le posate. Ma crediamo fermamente che la maggior parte delle pietanze che proponiamo, vada assaporata a mani nude. Fatelo! Siamo aperti a pranzo e cena, previa prenotazione.