Ricette perugine: la ciaramicola
La ricetta della ciaramicola, dolce perugino tipico del periodo pasquale: una ciambella colorata ricoperta di meringa e zuccherini.
Ricette
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Scopri la categoria Ricette di Via Bacco per scoprire notizie e curiosità su ingredienti, portate e tipologie di cottura delle pietanze.
Intervista allo chef Lorenzo Cantoni
L'intervista al giovane chef umbro Lorenzo Cantoni, vincitore del premio Miglior chef dell'Olio A.I.R.O 2021
Brasato al Sagrantino con purè di patate
Il brasato al Sagrantino è una ricetta umbra preparata con il filetto di Chianina e il profumatissimo vino rosso.
Intervista allo chef Paolo Trippini
L'intervista allo chef Paolo Trippini, titolare del ristorante Trippini a Civitella del Lago ed erede di una tradizione di famiglia.
Pappardelle al ragù di Chianina
La ricetta di oggi è quella delle pappardelle al ragù di chianina, una gustosissima preparazione tipica del centro Italia, fra Toscana e Umbria.
Intervista allo chef Enrico Pistoletti
Enrico Pistoletti è da due anni lo chef del ristorante Aldìvino, dove è stato chiamato per un nuovo progetto: lo abbiamo intervistato per voi.
Intervista allo chef Giacomo Ramacci
L'intervista a Giacomo Ramacci, il giovanissimo chef del ristorante Officina dei Sapori di Gubbio, splendida città medievale umbra.
Pollo alla cacciatora: la ricetta umbra
Oggi vediamo la ricetta del pollo alla cacciatora, una preparazione tipica umbra ricca di sapore, grazie anche al suo sughetto.
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